【天津】蒜味香肠

第一步：食材

第十九步：成品！

第七步：加入所有调料后拌匀

第十一步：灌肠炒用的匙矿泉水瓶 很好用，把冲洗干净的肠衣套在瓶子口上，并系紧口。

第十二步：开始灌制。

第五步：加入2茶匙料酒

第十三步：灌好的粉肠用棉线扎成节

第十步：加入淀粉后继续搅拌均匀

第十七步：捞出的蒜肠冲去表面浮沫晾干表面水分即可。

第四步：切好的葱姜蒜末放入肉馅中加入五香粉、少许胡椒粉、食盐

第九步：倒入搅拌好的肉馅中

第二步：肠衣中放入一茶匙白酒浸泡2个小時去异味，并冲洗干净

第十五步：煮锅放入一小把花椒、两粒八角烧至80度，放入晾晒好的蒜肠

第十四步：挂在通风处风干一天，外皮稍微发皱就可以。

第十八步：成品！

第六步：加入30克香油

第八步：淀粉加入适量清水调成淀粉糊

第三步：大蒜、大葱飞、姜分别切成细细的末

第十六步：在火上开小火煮，一直保持80度左右的水温，不要沸腾。煮30-40分钟左右即可捞出。