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【北京】蒜茸油麦菜

菜谱编号:271-567
【北京】蒜茸油麦菜是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【北京】蒜茸油麦菜”。
【北京】蒜茸油麦菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春节的菜市场似乎比平时更加热闹,各种各样的菜一应俱全,就是价格比平时涨了不少。鸡鸭鱼肉,想买哪种就买哪种。提前买来卤上,就等着大年三十那天端上桌,全家一起辞旧迎新,多热闹啊!

有些菜不是想存就能存的,特别是绿叶菜,最好还是现买现吃。一是新鲜度有了,二是防止绿叶菜存放时间过长,产生对身体有害的亚硫酸钠。

今天的主角是油麦菜,绿油油,脆嫩嫩的,炒完有特殊的清香。出锅前撒一点蒜茸,特别是的提味儿。虽然它不是大菜,只是一道简单小炒,但在大鱼大肉年饭桌上,它却显得这么清新。

【北京】蒜茸油麦菜主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
油麦菜:一把大蒜:两瓣
辅助料用量
橄榄油:适量盐:适量

【北京】蒜茸油麦菜的做法步骤

  • 第四步:炒锅中倒入适量的橄榄油
  • 第二步:切成2厘米左右长的段
  • 第三步:大蒜拍碎剁末
  • 第一步:油麦菜清洗干净,沥干水
  • 第七步:翻炒均匀,起锅前倒入蒜茸,略稍混合,出锅
  • 第五步:油热后将油麦菜倒入锅中
  • 第八步:很清香
  • 第六步:翻炒几下略变软,加盐
  • 【北京】蒜茸油麦菜做法技巧/窍门/补充说明:

    油麦菜很嫩,不宜久炒,略微变软就要盛出来,口感清脆;用来炒豆豉,味道也不错。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:油麦菜

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