【黑龙江】锅包肉

第一步：猪里脊肉切片，不能太薄，太薄肉容易炸干，口感不好。姜丝，葱丝，香菜丝备用。水淀粉加少许蛋清（炒把蛋黄也放进去了，一个蛋黄不知用来做什么，丢了浪费，嘿嘿~~）调成适当稠度的面糊，使肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准。

第三步：锅中油五六成热時，挂好面糊的肉片下锅炸至金黄，炒这次做的口感稍软，喜欢硬口感的可以多炸一会~~

第六步：成品出锅

第二步：白糖、白醋、生抽、盐调汁。

第五步：锅中留少许底油，放入葱、姜、香菜丝翻她均匀，放入炸好的肉片翻她均匀，淋入调汁，大火快速翻她出锅即可。

第四步：炸好的成品。