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【烟台】鲜虾秋葵炒饭

菜谱编号:272-584
【烟台】鲜虾秋葵炒饭是【salila82】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【烟台】鲜虾秋葵炒饭”。
【烟台】鲜虾秋葵炒饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鹰爪虾是荣成本地特有的海虾。鹰爪虾因其腹部弯曲、形如鹰爪而得名。主要分布于威海、烟台海域。威海是高产海区。鹰爪虾喜欢栖息在近海泥沙海底,昼伏夜出。其体长一般6-10厘米,可清蒸、油炸,还可包水饺、做汤,色味俱佳。除鲜食还可加工成海米。鹰爪虾虽然个头小,但是味道特别鲜美,我家最常用的是清水煮,用来做炒饭同样很美味。

【烟台】鲜虾秋葵炒饭主厨:salila82

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
米饭:1碗秋葵:1根
洋葱:1/8个彩椒:1块
生抽:1茶匙--
辅助料用量
鸡蛋:一个火腿:2片
鹰爪虾:10只胡椒粉:1克
盐:1克--

【烟台】鲜虾秋葵炒饭的做法步骤

  • 第九步:速度要快以免糊锅。
  • 第一步:洋葱,香肠,彩椒切丁,秋葵切片。
  • 第五步:洋葱炒香后放入腌好的鹰爪虾翻炒。
  • 第三步:鸡蛋入铁锅炒熟,在锅内用锅铲铲碎。
  • 第八步:放入秋葵,调入盐和少许生抽,快速翻炒均匀。
  • 第十一步:很香。
  • 第十步:装盘。
  • 第二步:鹰爪虾去壳,加入生抽和胡椒粉腌制5分钟。另准备剩米饭一碗。
  • 第四步:电砂锅热后放少许底油,下入洋葱丁煸炒。
  • 第七步:下入米饭用锅铲拨散开,立即放入鸡蛋碎和香肠丁,切断电源。
  • 第六步:放入彩椒丁,翻炒均匀。
  • 【烟台】鲜虾秋葵炒饭做法技巧/窍门/补充说明:

    1、虾仁先腌制一会容易入味;
    2、电炖锅可以提前断电,因为锅的保温性很高,利用余热完全可以加热食物。

    菜谱标签:家常菜主食炒饭
    相关食材:秋葵

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