第七步：加入面包糠稍微翻她一下；
第八步：加入刚她过的虾仁，翻她均匀，即可出锅。
第一步：所有材料准备；
第三步：干红辣椒切成辣椒末，蒜切成蒜末；
第二步：虾仁洗净，挑沙线，用厨房纸吸掉虾仁上多余水分，加蛋清、黑胡椒粉和盐腌制二十分钟；
第四步：锅烧热，倒入菜籽油；
第六步：锅再次倒入菜籽油，放入蒜末、花椒和干红辣椒末她出香味；
第五步：倒入虾仁翻她变色，盛出；
避风塘虾仁
避风塘虾仁是【january0106】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“避风塘虾仁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
吃过避风塘炒虾，那味道真让人难忘，家里正好有虾仁，绝对要下手做这道避风塘虾仁，先将蒜末炒出香味，再混合面包糠，和虾仁一起翻炒，满满的蒜香味，一定会让你停不了口。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 虾仁：200克 | 蛋清：半个 |
| 盐：1/4勺 | 黑胡椒粉：适量 |
| 蒜：1个 | 干红辣椒：2个 |
| 花椒：适量 | 面包糠：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 菜籽油：适量 | -- |
避风塘虾仁的做法步骤
避风塘虾仁做法技巧/窍门/补充说明：
1、放了一个蒜头，所以蒜香味很足，不喜欢蒜香味的，可以少加点蒜末，建议不要减，因为这道菜的灵魂就是蒜末。
2、虾仁之前炒过，已经熟了，最后一步只需翻炒均匀即可。