第四步：烤箱180度，烘烤5分钟，烤出香味，取出；
第一步：鹌鹑蛋洗净，沥干水分；
第五步：烤碗里先铺上一层海盐；
第七步：剩余的海盐全部铺在鹌鹑蛋上将其掩盖起来；
第八步：烤箱预热150度，放入烤盘，烤20分钟即可。
第三步：先将预热180度，放入烤盘；
第六步：将鹌鹑蛋摆放在烤碗里；
第二步：海盐、八角和花椒混合，平铺在烤盘上；
【上海】盐焗鹌鹑蛋
【上海】盐焗鹌鹑蛋是【january0106】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【上海】盐焗鹌鹑蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
盐焗鹌鹑蛋是陕西一带的风味小吃，
通过盐粒让鹌鹑蛋受热至熟，
这样的盐蛋味道特别香，
在海盐里加入八角和花椒，
五香味足，很适合初学者，
而且盐蛋还有暖胃的功效哦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烤 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鹌鹑蛋：18个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 海盐：500克 | 八角：3个 |
| 花椒：6克 | -- |
【上海】盐焗鹌鹑蛋的做法步骤
【上海】盐焗鹌鹑蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1、喜欢五香味就海盐里放入八角和花椒，不喜欢则可以省略八角和花椒。
2、海盐和香料事先混合要入烤箱烤出香味。
3、建议用海盐而不是炒菜用盐。
答配菜谱：鹌鹑蛋与盐的做法