当前位置:首页 > 菜谱大全 > 【东北】韭菜鸡蛋灌饼

【东北】韭菜鸡蛋灌饼

菜谱编号:273-346
【东北】韭菜鸡蛋灌饼是【眉儿美食】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【东北】韭菜鸡蛋灌饼”。
【东北】韭菜鸡蛋灌饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春寒还料峭,春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”,性温,有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一,建议人们到春季不妨多吃一些春韭,以祛阴散寒。而且,春季人体肝气偏旺,影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气,有益肝功能。

今天买了鲜嫩的韭菜,烙了韭菜鸡蛋灌饼,鲜嫩的韭菜和鸡蛋真是好搭档,柔软的饼皮夹杂着韭菜鸡蛋的鲜香,吃了一块又一块,大家快了试试吧。

【东北】韭菜鸡蛋灌饼主厨:眉儿美食

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:适量鸡蛋:适量
韭菜:适量盐:适量
白胡椒粉:适量植物油:适量
辅助料用量
温水:适量--

【东北】韭菜鸡蛋灌饼的做法步骤

  • 第九步:将饼用筷子戳破,用勺子灌入韭菜鸡蛋液。
  • 第十二步:成品图
  • 第八步:烙至饼中间鼓起,表面有焦斑时候。
  • 第二步:将3个鸡蛋磕入大碗中,加入盐、白胡椒粉搅拌均匀,再加入切碎的韭菜搅拌均匀。
  • 第六步:将包好油酥的小饼用擀面杖擀薄擀圆。
  • 第五步:取一个小剂子擀成圆饼状,包入油酥然后像包包子一样包好,并将收口收好,6个全部包好后放一边再醒15分钟左右。
  • 第十步:继续烙至饼内蛋液完全凝固即可。
  • 第三步:小碗中加入少许面粉,加入适量植物油混合均匀制成油酥。
  • 第十一步:成品图
  • 第七步:平底锅烧热刷植物油,将饼胚放入锅中烙制,记得翻面。
  • 第一步:用温热的水和成柔软的面团,醒面半小时。
  • 第四步:将醒好的面团再次揉光滑后,均分成6个小剂子揉圆。
  • 【东北】韭菜鸡蛋灌饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、我用的比手温度略高的温水来和面,口感比较柔软。
    2、包油酥的时候要收好口,烙饼的时候才会鼓起。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:鸡蛋韭菜

    【东北】韭菜鸡蛋灌饼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【眉儿美食】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【东北】韭菜鸡蛋灌饼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜