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【广东】蜜汁叉烧豆腐

菜谱编号:273-710
【广东】蜜汁叉烧豆腐是【天国的女儿】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【广东】蜜汁叉烧豆腐”。
【广东】蜜汁叉烧豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

叉烧是广东特色肉制品,多呈红色,瘦肉做成,略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上,放入炉内烧烤。以叉烧做的其他菜色包括有:叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等等,蜜汁叉烧为传统菜肴,肉质内咸外甜,略有蜜味,瘦肉焦香,肥肉甘化。今天就用叉烧来一道蜜汁叉烧豆腐,同样好吃。不爱吃肉的亲们赶紧来试试吧。

【广东】蜜汁叉烧豆腐主厨:天国的女儿

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
豆腐:400克--
辅助料用量
叉烧酱:1大勺桂皮:1小段
生抽:1勺八角:2个
熟白芝麻:适量老抽:1/2小勺
盐:少许蜂蜜:2勺

【广东】蜜汁叉烧豆腐的做法步骤

  • 第一步:桂皮、八角倒入1小碗开水浸泡半小时以上出香味,过滤出调料水备用。
  • 第三步:锅中热油,放入豆腐煎至两面金黄捞出备用。
  • 第九步:出锅装盘。
  • 第六步:倒入煎好的豆腐翻炒,中火烧至入味。
  • 第四步:碗中倒入1大勺叉烧酱、生抽、老抽、少许盐、过滤出的调料水搅拌均匀。
  • 第八步:洒入熟白芝麻翻炒均匀。
  • 第五步:锅留底油,倒入料汁烧至沸腾。
  • 第七步:烧至料汁变稠,淋入蜂蜜,大火翻炒至汤汁挂住豆腐。
  • 第二步:豆腐入淡盐水中浸泡15分钟后控干切三角块。
  • 【广东】蜜汁叉烧豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    豆腐要煎至两面金黄,外皮有脆壳,也可以炸至金黄。料汁兑的稍多些,用中火烧至豆腐入味,料汁太少豆腐不易入味。盐放一点点入个底味即可。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:豆腐

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