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姜撞奶

菜谱编号:275-661
姜撞奶是【夜听聆殇】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“姜撞奶”。
姜撞奶

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

姜撞奶有着独特的风味:香醇爽滑,甜中微辣,滑嫩的口感如豆腐脑一般。

姜撞奶主厨:夜听聆殇

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
牛奶:400克--
辅助料用量
细砂糖:40克姜汁:40克

姜撞奶的做法步骤

  • 第三步:牛奶加入细砂糖。
  • 第七步:成品图。
  • 第五步:将热牛奶倒入姜汁中。
  • 第一步:先磨姜汁。
  • 第二步:隔渣取姜汁40克。
  • 第四步:加热至80°c離火,边加热边搅拌至糖融化。
  • 第六步:静置待凝固。
  • 姜撞奶做法技巧/窍门/补充说明:

    1·盛姜汁的碗要干净无水,以免影响凝固。
    2·牛奶加热到80°c即可,如不小心加热过了可晾凉再用。
    3·热牛奶倒入姜汁中不能搅拌,要静置等待凝固。

    菜谱标签:饮品

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