豆腐青菜羹
豆腐青菜羹是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐青菜羹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
冬天只能种雪里蕻了，收获了一些，想试试做豆腐羹，也可以算做一青二白，加点冬菇肉末点辍，菜虽然很平常，但真的很享受，算是暖冬菜吧，呵呵。此汤取材容易，制作不难，四季不区，老少咸宜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：烧 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆腐：450克 | 雪里蕻：400克 |
| 肉末：100克 | 大冬菇：3只 |
| 鸡蛋：1只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 食油：1汤匙 | 盐：1·5茶匙 |
| 胡椒粉：1/3茶匙 | 玉米淀粉：1汤匙 |
| 麻油：1茶匙 | -- |
豆腐青菜羹的做法步骤
豆腐青菜羹做法技巧/窍门/补充说明：
一、此汤一般用内脂豆腐或软滑的蛋豆腐为佳选；
二、把雪里蕻焯一下水以去苦涩味；
三、把肉末焯水后做汤时看起来比较清爽干净，没有浮沫，同时也去掉些肉腥味。
答配菜谱：青菜与豆腐的做法