鱼香角瓜
鱼香角瓜是【馋嘴乐】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香角瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鱼香味是诸多味型中最能代表川菜的，鱼香味菜肴以郫县豆瓣酱、鱼辣子泡椒为主要调料，在烹调中能够产生一种烹鱼的味道，这种味型在中式烹饪中具有举足轻重的地位。
鱼香味，主要来源于各种辣、酸、甜、酸甜、甜酸、咸、鲜类调配料。
作为调味的一个方面，鱼香味在运用当中，由于所用地区的不同，在菜肴中所体现的风味也有所差异，在口味上主要体现为：咸甜酸辣兼备，葱姜蒜香浓郁；因不同的菜式所需，也表现为清香爽口。
角瓜：也叫西葫芦。是日常生活中最普通常见的蔬菜之一，做法很多。今天烹制一款鱼香味菜肴----【鱼香角瓜】
【鱼香角瓜】就是运用以上调味的方法，并结合北方的习惯口味而烹制的一款佳肴。
其特点是：鱼香味浓郁、成品色泽柔和、口味不腻、是下饭喝酒佳肴。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：鱼香 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 角瓜：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 油：适量 |
| 调味料用量 | |
| 郫县豆瓣酱：40克 | 醋：适量 |
| 生抽：适量 | 盐：适量 |
| 糖：适量 | 味精：适量 |