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#春食野菜香#马兰头拌香干

菜谱编号:279-456
#春食野菜香#马兰头拌香干是【小耿妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“#春食野菜香#马兰头拌香干”。
#春食野菜香#马兰头拌香干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

马兰头又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等,属菊科马兰属多年生草本植物。马兰头原是野生种,生于路边、田野、山坡上,全国大部分地区均有分布。马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。中医认为马兰头性味辛凉、微寒,有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。

#春食野菜香#马兰头拌香干主厨:小耿妈妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
马兰头:250克香干:2块
辅助料用量
盐:半小勺白糖:1/4小勺
香油:1小勺--

#春食野菜香#马兰头拌香干的做法步骤

  • 第九步:配饭,馒头,粥都是不错的小菜。
  • 第一步:准备的原料。
  • 第八步:加入盐,白糖,香油拌匀。
  • 第三步:马兰头在盐开水水锅里焯烫。
  • 第二步:香干在盐开水里煮1分钟左右。
  • 第七步:香干剁成绿豆大小加入剁好的马兰头中。
  • 第五步:过凉开水沥干水分。
  • 第四步:焯烫十几秒,变色就可以。
  • 第六步:再用手挤干上面的水分然后剁成细末。
  • #春食野菜香#马兰头拌香干做法技巧/窍门/补充说明:

    1·野生马兰假如生长在路边,可能受到汽车尾气的污染,建议较少实用。
    2·马兰头属于粗纤维和高草酸的食物。肠炎患者和结石患者建议少吃。
    3·焯烫的时间不要太长,保持马兰头的脆感,焯好过凉水是为了保持马兰头的颜色保持翠绿。

    相关食材:马兰头香干

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