#春食野菜香#笋丁马兰头炒香干
#春食野菜香#笋丁马兰头炒香干是【万山红】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“#春食野菜香#笋丁马兰头炒香干”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
马兰头是和荠菜一样齐名的野菜，是城乡居民眼下都熟悉爱吃的野菜，也有人叫它田边菊，有根茎，叶较薄，有疏齿或羽裂，开淡紫色小花，生长于沟边路旁，潮湿洼地长势更好。马兰头的嫩茎叶，即可凉拌，又可炒食，做馅做汤都可以，不仅味道鲜美，还有一定的食疗作用，历代中医都认为马兰头具有清热止痢、消炎解毒等功效。现在不仅仅是马兰头采摘的季节，春笋也正是鲜美之时，今天就把这两种都算是野菜的食材放一起，搭配香干来做一道清香可口的美食----笋丁马兰头炒香干
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 春笋：150克 | 马兰头：150克 |
| 香干：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 干辣椒：适量 |
| 姜末：适量 | 食用油：适量 |
| 高汤：1勺 | -- |
#春食野菜香#笋丁马兰头炒香干的做法步骤
#春食野菜香#笋丁马兰头炒香干做法技巧/窍门/补充说明：
因笋丁和香干不太容易入味，所以盐要先放入再下马兰头，这样盐味会比较均匀的被食材吸收。
答配菜谱：马兰头与香干的做法