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凉拌猪膀肉

菜谱编号：279-652

凉拌猪膀肉是【二婷爱美食】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌猪膀肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

从小就特别喜欢吃凉拌菜，每次去卤菜店最喜欢买的凉菜就是凉拌猪膀肉。觉得猪膀肉部分的肉吃着肥而不腻，肥瘦适中，口感非常好。

凉拌猪膀肉主厨：二婷爱美食

第九步：最后麻辣可口的凉拌猪膀肉就完成了。装盘撒入少许葱末。(天气逐渐热起来了，凉拌菜是一个不错的菜哟，很下饭。)

第六步：准备好调理:花椒油，香醋，酱油(生抽)，芝麻油，盐，味精（鸡精），油辣椒，白糖(忘拍了)。

第四步：老姜切末，大蒜切末，小米辣切小丁，生姜切丝，大葱拍扁切丝，小葱切末。

第七步：往盆里倒入酱油（生抽），香醋，芝麻油，花椒油，盐，味精(鸡精)，油辣椒，姜蒜水，少许白糖拌匀。然后尝一下，味道不够再适量添加。

第二步：猪膀肉切片放入大盆中，拌的时候毕竟容易翻拌。

第五步：将一半姜蒜加入冷开水调成姜蒜水备用。

第八步：最后放入生姜丝，大葱丝，小米辣，剩下的姜蒜，葱末拌匀即可。

第一步：猪膀肉煮好之后，捞出放凉。凉拌肉，肉要冷好再拌，味道更好。

第三步：准备好老姜，生姜，大蒜，小米辣（不能吃辣的可以少放），大葱一根，小葱几根。

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