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水煮巴沙鱼

菜谱编号：279-962

水煮巴沙鱼是【我是狂草】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮巴沙鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鱼肉嫩滑，糊辣飘香。

水煮巴沙鱼主厨：我是狂草

第六步：锅热放油，下姜颗、豆瓣酱炒香；

第三步：拌均匀，净置十分钟左右。

第五步：干海椒剪颗，备花椒。

第九步：夹入汤盆；

第七步：加水、放入白菜；

第十二步：洒红椒圈和葱段。

第八步：大火煮断生；

第二步：放盐、胡椒粉、味精、红薯粉、料酒；

第十一步：中火煮至鱼片浮起，放鸡精后连汤倒入汤盆；

第十三步：叧锅，油烧至冒烟，倒入花椒、干海椒颗炸出糊辣香；

第十四步：淋入汤盆中，洒白芝麻即可。

第一步：冰冻巴沙鱼柳一条，自然解冻，吸去水分、切薄片；

第四步：水白菜半颗、洗净切断，老姜切颗。

第十步：小火，放入鱼片；

菜谱标签：热菜家常菜川菜

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