绿豆粉丝用冷水泡10分钟。
香菇，木耳泡发，切丁。
胡萝卜，豆腐干也切丁。
香葱大蒜切末备用。
肉馅放入盐酒腌渍。
下切碎蒜米爆香。
【川菜】——缤纷版蚂蚁上树
【川菜】——缤纷版蚂蚁上树是【蓝晶翎】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【川菜】——缤纷版蚂蚁上树”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
喜欢上【蚂蚁上树】这道菜，大概是大学时候吧。那时，食堂里的【肉末粉丝】味道不错，当然，不辣的。后来，某个假期，在一家川菜馆里吃到了一道叫【蚂蚁上树】的菜，觉得味道很好，似曾相识的感觉。再后来，回到校园，恍然大悟，原来，食堂里卖的，就是没加郫县豆瓣酱的蚂蚁上树啊……
传统的【蚂蚁上树】只放猪绞肉，而今天做的这个缤纷版的，放了许多别的配菜，一来是为了颜色好看，而来，也是为了营养均衡。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 绿豆粉丝：2把 | 猪绞肉：50克 |
| 香菇：3朵 | 豆腐干：2块 |
| 黑木耳：5朵 | 胡萝卜：半根 |
| 辅助料用量 | |
| 香葱：适量 | 大蒜：3瓣 |
| 郫县豆瓣：适量 | 白醋：适量 |
| 酱油：适量 | -- |
【川菜】——缤纷版蚂蚁上树的做法步骤
绿豆粉丝用冷水泡10分钟。
香菇，木耳泡发，切丁。
胡萝卜，豆腐干也切丁。
香葱大蒜切末备用。
肉馅放入盐酒腌渍。
下切碎蒜米爆香。
【川菜】——缤纷版蚂蚁上树做法技巧/窍门/补充说明：
1·粉丝用绿豆粉口感较好。
2·因为还要煮过，所以泡发粉丝时用冷水即可，只需泡软。
3·放酱油是为了成品菜色，量一定要少，因为豆瓣酱本身有咸味。
4·粉丝可事先略剪，使之成为适合夹取的长度。
5·汤汁无需收得太干，粉丝盛盘后还会吸收些汤汁，太干的话影响口感。