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川菜之盐帮菜~生椒拌抓钱爪

菜谱编号:335-979
川菜之盐帮菜~生椒拌抓钱爪是【粒粒糖777】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川菜之盐帮菜~生椒拌抓钱爪”。
川菜之盐帮菜~生椒拌抓钱爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

四川自贡盛产食盐,被誉为盐都,盐帮菜以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色。盐帮菜善用椒姜,料广量重,除具备川菜的传统之外,更具有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点,在川菜系独树一帜!重口味的最爱!

川菜之盐帮菜~生椒拌抓钱爪主厨:粒粒糖777

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡爪:9个青小米辣:6个
红小米辣:6个大蒜:四瓣
老姜:适量洋葱:适量
辅助料用量
料酒:一大勺香料油辣子:一勺
芝麻油:一勺大葱:半颗
小葱:一颗花椒面:适量
五香粉:少许白糖:少许
生抽:四勺--

川菜之盐帮菜~生椒拌抓钱爪的做法步骤

  • 第十步:将7步骤切好的调料全部放入碗里,再加入少许白糖调拌均匀
  • 第六步:洋葱切条,把老姜大蒜剁碎,青红教切圈
  • 第九步:加入花椒面五香粉和香料油辣子
  • 第二步:锅里加水放入大葱叶,放入老姜水开后放入鸡爪
  • 第八步:放入三勺量的生抽
  • 第十三步:味道丰富的盐帮生椒拌凤爪就完成了,独具特色,味道丰富,追剧零食小吃之最爱!
  • 第四步:水开后,10分钟即可捞起鸡爪
  • 第七步:取碗放入食盐
  • 第五步:用纯净水冲洗后放入盘子里
  • 第一步:鸡爪用清水泡洗
  • 第三步:倒入料酒,给鸡爪焯水
  • 第十二步:再淋上一勺芝麻油
  • 第十一步:将佐料淋在鸡爪上面
  • 川菜之盐帮菜~生椒拌抓钱爪做法技巧/窍门/补充说明:

    1·建议鸡爪不要煮太久,煮得太耙吃着就不想了2·可根据个人口味增减调料

    菜谱标签:川菜凉菜
    相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的川菜之盐帮菜~生椒拌抓钱爪。

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