香椿涨鸡蛋
香椿涨鸡蛋是【笑渔儿】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香椿涨鸡蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
老妈有一道拿手好菜，涨鸡蛋，顾名思义，就是让鸡蛋长的高高的。怎么做呢？其实是煎鸡蛋的豪华版，只是把鸡蛋弄成蜂窝煤状，神奇的是，味道也升级了！香是不用说的，关键口感很湿润。做点心可以，做配菜也行，最妙的是配汤，她很能吸味道，还能大大提鲜。老妈喜欢配猪骨汤。据我所知，这道菜只有老妈会做，也不常做，亲戚朋友好运吃到都啧啧称奇。而且这道菜适合农村大锅灶柴火烧，不要火苗，红红的火子（就是类似炭火一样的）慢慢烤炙，鸡蛋慢慢涨起来，会涨的很高，卖相非常不错！可是，吃货的世界没有不可能！我不能把老妈拴在身边，更不能天天往老家跑，那就自己动手吧。于是涨鸡蛋有了煤气灶版的，实验几次，就很神似啦！喜欢创新的朋友可以动手试一试。哦对了，老妈一直用香葱来陪，我今天的配角是香椿～～我的爱?
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 香椿头：三个 | 鸡蛋：三个 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：少许 | 油：稍多 |
| 姜片：一片 | -- |
香椿涨鸡蛋的做法步骤
香椿涨鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明：
三点诀窍～一是锅要小一点，那种小小的煎锅最合适，没有的话，我这样的不锈钢小奶锅也行。二是锅要离火远一点，我用两个蒸笼架子架起来的。这样鸡蛋不会糊锅底。三是要盖紧，不能透气，这是鸡蛋能否涨起来的关键。
答配菜谱：香椿与鸡蛋的做法