红烧扁鱼
红烧扁鱼是【笑渔儿】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧扁鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
妹妹婆婆鱼烧的贼好吃啊！取得真经，烧上两次，成了！不爱吃鱼的老公，从不吃鱼的小妞，都～吃～啦！连汤汁都干净了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 扁鱼：一条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：三根 | 姜：四片 |
| 红糖：少许 | 白酒：少许 |
| 油：适量 | 老抽：少许 |
| 盐：适量 | -- |
红烧扁鱼的做法步骤
红烧扁鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·炖煮时间要半小时至一小时之间，短了味道弱，长了就煮老了。1·热锅热油煎鱼不沾锅。锅快冒烟加油，加多一点，油微微冒烟加鱼。3·鱼要煎黄煎好，皮才好吃。4·盐不要加早，否则肉易老。5·白酒比黄酒去腥更好，味道也升级了。