第二步:腐竹放入冷水锅中焯煮, 加入适量的盐, 至九成熟, 捞出切成小段;
第七步:端上桌了。
第一步:准备好原材料;
第六步: 翻她几下后加入适量的盐调味即可盛入盘中。
第四步: 翻她几下后加入水芹菜段进去翻她;
第五步:芹菜翻她变色后加入焯好的腐竹进去翻她;
第三步:热锅凉油, 放入红椒和蒜进去爆香;
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
家里还有泡发好的腐竹,腐竹是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品,被称为“素中之荤”,腐竹中含有丰富蛋白质,具有降胆固醇、防止血管硬化、预防心血管疾病,保护心脏、补钙、防止骨质疏松、促进儿童骨骼发育、还能补铁等功效。很家常的一道小炒,腐竹炒芹菜,简单的原料、简单的炒制,虽是素菜但营养却不简单,是道既养生又好吃的健康美味。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
水芹菜:1小把 | 腐竹:3根 |
辅助料用量 | |
红椒:半个 | 蒜:3瓣 |
油:适量 | 盐:适量 |
第二步:腐竹放入冷水锅中焯煮, 加入适量的盐, 至九成熟, 捞出切成小段;
第七步:端上桌了。
第一步:准备好原材料;
第六步: 翻她几下后加入适量的盐调味即可盛入盘中。
第四步: 翻她几下后加入水芹菜段进去翻她;
第五步:芹菜翻她变色后加入焯好的腐竹进去翻她;
第三步:热锅凉油, 放入红椒和蒜进去爆香;
1·腐竹不易炒熟,须提前焯煮至九成熟,注意焯时加入点盐;2·水芹菜不易焯煮时间过长,变色后就可以加入腐竹简单的翻炒几下后加入盐调味即可。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的腐竹炒芹菜。
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