第二步：腐竹放入冷水锅中焯煮， 加入适量的盐， 至九成熟， 捞出切成小段；
第七步：端上桌了。
第一步：准备好原材料；
第六步： 翻她几下后加入适量的盐调味即可盛入盘中。
第四步： 翻她几下后加入水芹菜段进去翻她；
第五步：芹菜翻她变色后加入焯好的腐竹进去翻她；
第三步：热锅凉油， 放入红椒和蒜进去爆香；
腐竹炒芹菜
腐竹炒芹菜是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腐竹炒芹菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
家里还有泡发好的腐竹，腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品，被称为“素中之荤”，腐竹中含有丰富蛋白质，具有降胆固醇、防止血管硬化、预防心血管疾病，保护心脏、补钙、防止骨质疏松、促进儿童骨骼发育、还能补铁等功效。很家常的一道小炒，腐竹炒芹菜，简单的原料、简单的炒制，虽是素菜但营养却不简单，是道既养生又好吃的健康美味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 水芹菜：1小把 | 腐竹：3根 |
| 辅助料用量 | |
| 红椒：半个 | 蒜：3瓣 |
| 油：适量 | 盐：适量 |