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全麦花朵馒头

菜谱编号:283-900
全麦花朵馒头是【美乐猪】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全麦花朵馒头”。
全麦花朵馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

现代人的饮食一般都是精米精面,而全麦面粉是整粒小麦在磨粉时,仅仅经过碾碎,而不经过除去麸皮程序,整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素,经常实用,可使人体保持健康而有活力,对身体极有益处!

全麦花朵馒头主厨:美乐猪

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
中筋面粉:180克全麦面粉:80克
纯牛奶:160克干酵母:3克
辅助料用量
盐:1克细砂糖:20克

全麦花朵馒头的做法步骤

  • 第五步:锅中加入热水,放上蒸笼,盖上盖子醒发30分钟左右。
  • 第七步:成品图。
  • 第八步:成品图。
  • 第三步:将面团擀成薄片(不用太薄),用模具压出形状。
  • 第一步:面团材料按先液体后粉类的顺序投入面包机,启动和面程序5分钟。
  • 第二步:揉好的面团进行发酵,发酵至原来的2倍大,取出加适量面粉使劲揉,揉至面团光滑。
  • 第六步:醒发好后中火蒸10-12分钟,关火焖3-5分钟。
  • 第四步:放入蒸笼中,中间留出空隙以防醒发后沾粘在一起。
  • 全麦花朵馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    面粉的吸水性不同,可先预留10克纯牛奶;边角料可以揉圆,做成圆形馒头。

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