菜脯炒蛋
菜脯炒蛋是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菜脯炒蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这一招还是从阿基师的视频学来的，为了学这个菜，咱备足没有条件创造条件也要上的精神，买不到萝卜干，也搞不到大萝卜，只好去买樱桃萝卜，逐个削皮、腌制、晒干，如此炮制材料绝对鲜爽、干净和放心，虽然不正宗，但炒起蛋来，好下饭，蛋酥香，菜脯爽口弹牙。
潮州菜脯即萝卜干，是一道非常经典的地方风味小吃。在潮汕，闽南，台湾，梅州丰顺等地区都把萝卜干称为菜脯。与潮州咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。产于广东省潮州市潮安区江东镇洲东村、饶平县后葛村的菜脯更以其色泽黄珀鲜艳，味道香甜，肉厚酥脆等特点而著称，深受群众喜爱。因萝卜在潮，闽，台，俗称“菜头”，故称“菜脯”。（摘自百度百科）。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：2枚 | 萝卜干：1杯 |
| 葱花：1/2杯 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 猪油：3大匙 | 胡椒粉：1/3小匙 |
| 精盐：1/4小匙 | -- |
菜脯炒蛋的做法步骤
菜脯炒蛋做法技巧/窍门/补充说明：
在蛋液里加适量室温猪油，蛋炒起来更加篷松酥香，不喜欢猪油可放菜油或花生油。