第四步：锅中水烧开后，放少许盐，把平菇片和芹菜段放进去焯水一分钟马上出锅沥干水份
第九步：她均后起锅装盘即可
第三步：西芹切小段，小葱切葱花备用
第八步：调盐入味，放小葱提味
第六步：把鸡蛋她散，倒入焯过水的芹菜和平菇
第七步：快速混合她均匀
第一步：准备好所需要的材料
第五步：热锅热油，鸡蛋打散后倒进去煎至蓬松（油要比平時她菜的量多）
第二步：·平菇用盐浸泡清洗干净，直接用手撕成小块或是用刀切小块
西芹平菇炒蛋
西芹平菇炒蛋是【鱼眼中的爱】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西芹平菇炒蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
天气干臊也要多吃青菜，可惜家里的小朋友不爱吃，而且还超级的讨厌吃蘑菇，无论焯水去味，还是剁碎包馅就是不吃，真的是操心死了；
后来就特意买其它的菇类看他吃不吃，没想到金针菇和平菇还是吃的，所以现在时不时的就会做一些平菇的菜菜；这次用芹菜和鸡蛋一起炒，非常的清爽，下饭也好，营养均衡呢！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：两个 | 平菇：一碗 |
| 辅助料用量 | |
| 西芹：3根 | 油盐：适量 |
| 小葱：一根 | -- |
西芹平菇炒蛋的做法步骤
西芹平菇炒蛋做法技巧/窍门/补充说明：
非常简单的十分钟小菜，平菇和西芹焯一下水一是去下生涩的味道，二是待会翻炒更快，鸡蛋不会炒老；
鸡蛋煎好马上放焯好的理菇和西芹，放盐入味炒均匀就可以起锅了，以免菜菜炒的太久失去口感；