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西红柿鸡蛋扯面

菜谱编号:286-674
西红柿鸡蛋扯面是【公主成长记】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西红柿鸡蛋扯面”。
西红柿鸡蛋扯面
菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:250克鸡蛋:2个
西红柿:1个黄瓜:1个
蟹棒菇:90克水:120克
辅助料用量
盐:5克白糖:3克
油:适量番茄酱:适量

西红柿鸡蛋扯面的做法步骤

  • 第十三步:把面团全部扯成面块放入锅里
  • 第二步:面粉250g加入3g盐
  • 第十六步:倒入西红柿翻炒
  • 第十七步:西红柿炒软以后加入番茄酱
  • 第十二步:现在的面团很容易扯出薄片不破洞
  • 第二十一步:成品图欣赏
  • 第十一步:准备配菜的同时面团也醒好了
  • 第十八步:炒好加入清水(抱着不浪费的宗旨,打蛋液的碗里加水倒入锅里)
  • 第十九步:烧开加入食盐
  • 第十四步:煮至面团变色,捞起备用
  • 第四步:把30g清水用手沾水按压(按至水完全吸收,又用手沾水继续按压,直到所有的清水按压进面团里)
  • 第七步:锅里加水烧开关火,放入西红柿烫一下,剥皮切丁备用
  • 第三步:面粉内边加入温水边搅拌至棉絮状,揉成面团
  • 第二十二步:成品图欣赏
  • 第九步:黄瓜用剥皮刀,挂成薄片
  • 第五步:边缘向中间按压
  • 第六步:用手拉起一段面团不断,面团就按压好了,盖上毛巾醒面
  • 第十五步:锅里倒入油加热,加入鸡蛋炒熟
  • 第十步:多余的黄瓜切了几朵花花
  • 第二十步:把备用的全部食材放入锅里加白糖,关火
  • 第八步:烫西红柿的水里倒入木耳和蟹棒菇盐煮熟
  • 第一步:准备所需食材
  • 菜谱标签:家常菜主食面食
    相关食材:鸡蛋西红柿

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