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【每日新品】红烧蹄髈

菜谱编号:287-067
【每日新品】红烧蹄髈是【寒飘】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【每日新品】红烧蹄髈”。
【每日新品】红烧蹄髈

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蹄髈肉胶原蛋白含量高,女生吃了美容养颜。这是我第一次在饭店吃蹄髈肉时一个朋友对我说的话。。。。。哈哈哈,如果吃货还能兼顾美容,何乐不为呢,于是有了这一道我尝试的新菜——红烧蹄髈。(减肥的妹子请悄悄走开)

【每日新品】红烧蹄髈主厨:寒飘

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
蹄髈肉:一块青葱:一颗
生姜:若干片--
辅助料用量
料酒:适量白糖:适量
五香粉:适量生抽:适量
老抽:适量--

【每日新品】红烧蹄髈的做法步骤

  • 第二步:整块蹄髈肉洗净,放锅里焯一下水,老规矩,我喜欢在焯水的时候加一点料酒去腥
  • 第五步:等汤汁烧开后,放一根青葱和几片姜块
  • 第三步:第二步:在锅里放适量的油,倒入三勺白糖,然后中小火炒糖色,当糖开始变焦黄色,冒小气泡时,把蹄髈肉放进去,上色(因为是整块蹄髈肉,各个面都要上色,其实操作起来有点难,我在上糖色的过程中也是手忙脚乱)
  • 第四步:上完糖色后,倒入一大碗清水,然后加适量的生抽、老抽和五香粉
  • 第一步:好吧,系统又有问题了,删不掉,只能把成品图当做第一张了
  • 第六步:然后转移到电压力锅里,选择肉类焖炖,时间大概是一个小时左右,完成后倒回平底锅里收汁一下,就可以出锅了。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【每日新品】红烧蹄髈。

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