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舒芙蕾蛋糕

菜谱编号：288-637

舒芙蕾蛋糕是【千千桐桐1】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“舒芙蕾蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

简单做个记录

舒芙蕾蛋糕主厨：千千桐桐1

第九步：将剩下的蛋白加入，继续搅拌至蛋糕糊颜色均匀即可

第一步：融化的黄油放入室温软化后的奶油奶酪

第八步：先将1／4打发好的蛋白加入奶油奶酪蛋黄糊中搅拌，用刮刀从搅拌碗底部翻起，大幅度搅拌均匀

第四步：将牛奶煮沸后立即倒入蛋黄糊中搅拌，然后将盛有牛奶蛋黄糊的容器置于热水中加热，快速搅拌直至变得浓稠后立即撤离热水

第二步：搅拌打发使两者混合均匀，有轻微的油水分离也没关系

第七步：蛋白分三次加入砂糖打发至提起搅拌机有尖角的形状

第六步：搅拌均匀至表面光滑润泽

第十一步：将蛋糕盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜，食用时冰冰凉凉的口感好极了～

第三步：将蛋黄、砂糖混合均匀后加入玉米淀粉搅拌均匀

第五步：将蛋黄糊趁热加入奶油奶酪糊中

第十步：烤盘加热水放入提前预热好的烤箱，先170度15分钟，再改用160度25分钟，之后在烤箱中焖50分钟后取出。（活底模具需要包好锡纸）

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