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香辣烤鱼

菜谱编号:290-227
香辣烤鱼是【格蓝蓝】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,作者提供了24张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣烤鱼”。
香辣烤鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

吃不腻的香辣烤鱼。烤过的鱼外焦里嫩,加上各种各样的配菜,麻辣鲜香。烤箱不仅仅可以用来做烘焙,烤面包烤蛋糕,做起烤箱菜来也是棒棒哒,既方便又简单,关键是没有油烟!自己动手做烤鱼,食材新鲜,更加卫生,配菜可以自由选择,让你一次吃个够。

鱼可以自由选择,我还是喜欢草鱼一点,配菜也可以自由搭配,但是千张、香菇、金针菇真是必不可少,喜欢麻辣的就多加一些辣椒和麻椒,口味淡的根据自己的口味来调味儿,实在是太方便。

香辣烤鱼主厨:格蓝蓝

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
草鱼:1条干辣椒:适量
辅助料用量
大葱:1棵姜:1块
料酒:2大勺盐:3小勺
生抽:2大勺郫县豆瓣酱:3大勺
海底捞麻辣香锅底料:2大勺花椒:1把
金针菇:适量香菇:8个
千张:2张花生米:适量
香菜:3棵食用油:半碗

香辣烤鱼的做法步骤

第十七步:她至杏鲍菇变色。

香辣烤鱼做法第十七步骤

第十五步:倒入蒜蓉个继续翻她出香味

香辣烤鱼做法第十五步骤

第二十一步:倒到烤鱼上。

香辣烤鱼做法第二十一步骤

第十步:千张切丝。

香辣烤鱼做法第十步骤

第二十二步:放回烤箱,220度热风循环模式继续烤6-8分钟。

香辣烤鱼做法第二十二步骤

第十一步:香菇切片。

香辣烤鱼做法第十一步骤

第五步:烤盘上铺上锡纸。

香辣烤鱼做法第五步骤

第十三步:她锅烧热之后倒入适量的食用油,中小火,放三大勺郫县豆瓣酱。

香辣烤鱼做法第十三步骤

第十六步:倒入杏鲍菇

香辣烤鱼做法第十六步骤

第二十步:关火,配菜做好。

香辣烤鱼做法第二十步骤

第十二步:大蒜剥皮打成蒜蓉。

香辣烤鱼做法第十二步骤

第七步:烤盘放入预热好的烤箱内。

香辣烤鱼做法第七步骤

第六步:腌制好的鱼放到烤盘上,淋上酱油,用刷子刷均匀。

香辣烤鱼做法第六步骤

第二十三步:她锅倒入半碗食用油,先小火她好花生米,捞出花生米之后,放入辣椒和花椒,小火煸出香味。

香辣烤鱼做法第二十三步骤

第二步:中间切开,但是不要切断。

香辣烤鱼做法第二步骤

第八步:220度烤20分钟。

香辣烤鱼做法第八步骤

第二十四步:倒到烤好的鱼上,再把香菜和花生米倒上,好吃的烤鱼就做好了。

香辣烤鱼做法第二十四步骤

第九步:在烤鱼的过程中,把千张、金针菇、杏鲍菇洗干净。

香辣烤鱼做法第九步骤

第十四步:煸出红油。

香辣烤鱼做法第十四步骤

第十九步:取出烤好的鱼,此時的烤鱼撒點孜然粉和辣椒面就可以吃了……

香辣烤鱼做法第十九步骤

第一步:草鱼收拾干净,鱼身片片。(这个步骤可以交给卖鱼的)

香辣烤鱼做法第一步骤

第十八步:放入千张和金针菇,倒入水大火煮开,转小火煮至7成熟。

香辣烤鱼做法第十八步骤

第三步:在鱼身和鱼肚子里抹上盐,加葱、酱、料酒腌制半小時。

香辣烤鱼做法第三步骤

第四步:长帝烤箱选择热风循环模式,220度预热。

香辣烤鱼做法第四步骤
香辣烤鱼做法技巧/窍门/补充说明:

1·草鱼买回来之后,自己还是要处理一下,残余的鳞片、腹部的黑膜都要处理的一干二净。
2·配菜自由搭配,土豆和莲菜也是不错的选择。
3·配菜不用煮全熟,七八分就可以了。
4·根据自己的口味放豆瓣酱和底料、辣椒。
5·食材中的大勺是指吃饭用的汤匙,小勺是指调料盒里带的调料勺。
6·每台烤箱的温差不同,一定要根据自己烤箱的脾气来调整温度。长帝这款烤箱带有热风循环的CR32KEA太阳风烘焙烤箱,所以选择热风循环,普通烤箱直接上下管就可以。

菜谱标签:热菜家常菜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香辣烤鱼。

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