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宫廷至尊无双 番茄鱼片汤

菜谱编号:290-914
宫廷至尊无双 番茄鱼片汤是【inladyg】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫廷至尊无双 番茄鱼片汤”。
宫廷至尊无双 番茄鱼片汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

炎热的夏季到来,体内的养分容易流失,夏天喝汤可以开胃养颜,滋润健脾。来一碗鱼片汤,既不会发胖还很有营养哦!翻滚吧!小鱼片

宫廷至尊无双 番茄鱼片汤主厨:inladyg

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
草鱼:1条番茄:2个
辅助料用量
姜:适量小葱:适量
蒜:适量色拉油:适量
盐:2勺胡椒粉:适量
淀粉:2勺--

宫廷至尊无双 番茄鱼片汤的做法步骤

  • 第四步:用开水浸泡2分钟,番茄皮很容易就去掉了。
  • 第二步:活鱼一定要洗净,特别是内壁上的黑膜一定要撕掉!冷冻的鱼解冻后再切。
  • 第三步:番茄去皮切块,有人说番茄皮有营养,但是有皮的汤口感真的是不怎么样?不缺那么一点营养
  • 第一步:鱼切成硬币大小的薄片
  • 第九步:将番茄块放进砂锅,加热水倒入姜丝,砂锅的妙用在于最大程度的锁住鲜香味,这一招真的是屡试不爽。
  • 第十步:开锅后将鱼片一片片下锅,最好是开锅3分钟左右,等番茄的味道全部煮出后,再将鱼片下锅,一定要一片一片的下锅,不能全部扔下去,不然就会变成粥。
  • 第十一步:加入盐、胡椒粉调味后再开锅即可,鱼片微卷,开锅立刻关火,煮太久鱼片老了口感就不好了。
  • 第六步:鱼片用淀粉、盐、胡椒粉、加入色拉油腌制30分钟,腌的时候可以做做马杀鸡让鱼片更入味。
  • 第五步:姜切丝、蒜切片、小葱切段。
  • 第七步:锅中放油,先炒蒜,炒蒜时尽量少放油
  • 第十二步:最后扔下一把小葱点缀一下。
  • 第八步:刚冒香味就加入番茄块,边炒边将番茄捣烂,这样番茄的精华就全留在汤汁里了。
  • 宫廷至尊无双 番茄鱼片汤做法技巧/窍门/补充说明:

    根据个人对番茄味道的要求自行决定,番茄越多味道越浓烈,自认为水平有限的可以选择巴沙鱼龙利鱼,那些没有骨头的Fish,解冻后切成小鱼片,煲出来的汤外貌也是极好的,但是本姑娘用的是活鱼哦,亲手洗净亲手切片,这样熬出来的鱼汤才可以养出上天揽月,下海捉鳖的本事。

    相关食材:鱼片番茄

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