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土豆葫芦团

菜谱编号:291-093
土豆葫芦团是【公主成长记】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆葫芦团”。
土豆葫芦团

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

紫土豆薯形呈长椭圆形,芽眼较小。果皮呈黑紫色,乌黑发亮,富有光泽。果肉为深紫色,外观好看,颜色诱惑力强。果肉淀粉含量高达13-15%,口感较好,品质极佳。

土豆葫芦团主厨:公主成长记

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
紫土豆:500克鸡蛋:1个
胡萝卜:20克红菜椒:半个
洋葱:1/4个南瓜馒头:2个
辅助料用量
盐:2·5克胡椒粉:半匙
花椒粉:适量味精:适量

土豆葫芦团的做法步骤

  • 第十五步:撕碎的南瓜馒头用刀切碎
  • 第十八步:将土豆团放入蛋液里裹一圈
  • 第八步:放入洋葱,煮至胡萝卜熟软,关火
  • 第二十三步:成品图欣赏
  • 第十步:土豆泥放入碗里加入煮好的三丁
  • 第十四步:加入味精,搅拌均匀
  • 第三步:南瓜馒头用手撕小块,放在通风处
  • 第二十一步:炸好的土豆葫芦团,一个一个的金黄的葫芦娃
  • 第二步:放入蒸锅蒸至熟透
  • 第五步:锅里加水烧开
  • 第七步:放入红椒丁
  • 第十二步:放入胡椒粉
  • 第十六步:搅拌均匀的土豆泥,用手揉成葫芦形状备用,我的这个食材做了9个
  • 第一步:紫色土豆去皮洗净,切块
  • 第十七步:鸡蛋打入碗里打散
  • 第十三步:放入花椒粉
  • 第九步:蒸熟的土豆块放入保鲜袋里,用擀面杖捣成泥
  • 第二十步:锅里加油烧热关小火,放入做好的土豆团炸几秒,捞出控油
  • 第十九步:放入馒头糠里裹一圈
  • 第四步:胡萝卜、红椒、洋葱切丁备用
  • 第十一步:加入食盐
  • 第六步:放入胡萝卜丁,煮3分钟
  • 第二十二步:成品图欣赏
  • 第二十四步:成品图欣赏
  • 土豆葫芦团做法技巧/窍门/补充说明:

    1、南瓜馒头糠也可以换成面包糠
    2、炸至的时候一定要一个一个的炸,不然很容易就上色过了
    3、紫色土豆也可以用普通土豆

    相关食材:葫芦土豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的土豆葫芦团。

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