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土豆炒西葫芦

菜谱编号:402-714
土豆炒西葫芦是【黄豆豆的一家】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆炒西葫芦”。
土豆炒西葫芦

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

土豆,被大家公认的好东西,一方面,它营养非常丰富,除了蛋白质、脂肪、优质淀粉外,还富含钾、锌、铁等微量元素;另一方面,它既可以当蔬菜,又能当主食。经常吃土豆除了健脾和益气之外还能帮助减肥。因此,它在日常餐桌上深受男女老少的喜爱。

土豆的吃法也非常多,可以凉拌、清炒、蒸、煮、炖、烤等,不管那种食用方法都别有一番风味。

土豆炒西葫芦主厨:黄豆豆的一家

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
西葫芦:半个土豆:1个
小米椒:3个--
辅助料用量
食用油:适量盐:1小勺

土豆炒西葫芦的做法步骤

  • 第七步:翻炒均匀后撒上切小段的小米椒翻炒10秒左右后关火出锅;
  • 第六步:加入提前切好的西葫芦片和少许盐一起翻炒;
  • 第一步:准备好食材后分别清洗干净,土豆清洗之前先用削皮刀把皮削掉;
  • 第五步:继续翻炒至大部分土豆表面都出现焦黄的状态;
  • 第三步:煤气灶开火,锅烧热之后倒入适量的食用油,等待油烧热之后放入土豆片慢慢翻炒;
  • 第二步:将清洗干净的西葫芦和土豆分别切成片,西葫芦和土豆尽量不要切太薄,太薄一炒就变软,吃起来口感不好。土豆切好之后用清水冲洗一次,一方面可以冲洗掉土豆表面的淀粉,另一方面还能防止氧化变黑;
  • 第四步:翻炒至土豆表面出现微焦的状态时加少许盐继续翻炒;
  • 土豆炒西葫芦做法技巧/窍门/补充说明:

    1、土豆与西葫芦两种食材搭配在一起炒的时候,土豆吸收盐分,西葫芦不吸盐分,炒的过程中分两次加盐让两种食材吃起来咸淡一致;
    2、西葫芦入锅后不宜炒太久,时间长了之后变软,吃起来口感不好。
    3、添加小米椒是为了提味,不喜欢吃辣椒的朋友可以不加,出锅时可以撒上少许香菜或香葱提香,能让人食欲增强;

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:西葫芦葫芦土豆

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