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披萨蛋糕

菜谱编号:291-775
披萨蛋糕是【糖糖0284】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“披萨蛋糕”。
披萨蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

3层披萨蛋糕,满满的拉丝,满满的肉……

披萨蛋糕主厨:糖糖0284

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:160克低筋面粉:70克
盐:2克糖:2克
酵母:2克纯牛奶:130克
玉米油:16克马苏里拉芝士碎:350克
披萨酱:120克--
辅助料用量
玉米粒:适量红萝卜:适量
豆角粒:适量火腿肠:适量

披萨蛋糕的做法步骤

  • 第四步:揉到面团光滑即可,我用了1·5个和面程序即30分钟
  • 第三步:加入玉米油,开启面包和面功能
  • 第九步:面团尽量擀薄,放置在垫有油纸的烤盘上
  • 第十三步:剩下的面团揉成一团,桌上洒点干粉,擀开
  • 第一步:先准备好披萨饼底的材料,这次我用的是白鲨的面粉,吸水性比较强,如果亲用的是其他品牌,记得液体量适当调整一下哦!
  • 第十二步:烤箱提前180度预热,把3饼底送进烤箱中层180度烤12分钟
  • 第六步:发酵至2倍大,手指沾面粉戳洞不回缩,即发酵完成,操作前记得提前半小时拿出来回温哦!
  • 第十四步:尽量擀长擀薄,约长40cm宽10出门的长方形(今天弄得不好看,迁就看看)
  • 第十七步:放一片烤好的披萨底,作最底层
  • 第十步:拿一个6寸蛋糕模具底,用刀切出3个圆底
  • 第十六步:将擀开的面皮,包裹一下,留出2cm宽的面皮在外
  • 第十五步:6寸圆模四周和底部都涂上黄油
  • 第二十五步:一层一层,满满的拉丝,满满的肉肉……超赞哦……
  • 第二十二步:直至3层饼底和馅料全部放好,将之前预留的披萨边滚上包住边缘
  • 第五步:面团滚圆放盘里盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一夜,约16小时,冷藏发酵
  • 第八步:面团搓揉擀开排气,然后盖上保鲜膜静置15分钟
  • 第十一步:在圆披萨底上用小叉叉出小洞,并轻轻喷洒少量的水
  • 第十八步:涂上一层披萨酱
  • 第七步:玉米,红萝卜,豆角切粒放点盐炒熟,尽量炒干水分,火腿肠切片备用,准备好各种材料!
  • 第二十一步:再洒上一层马苏里拉芝士碎,做到这了为一层披萨层,接着放另一片圆饼底……
  • 第二步:饼底材料中的高粉、低粉、盐、糖和酵母倒入面包机桶里,加入纯牛奶,用筷子搅拌成棉絮状
  • 第二十四步:成品出炉,表面的火腿肠摆放出花型,像不像一个蛋糕呢?
  • 第二十步:放入玉米红萝卜豆角粒和火腿肠
  • 第二十三步:放入预热好的烤箱中下层,180度烘烤40分钟
  • 第十九步:放上马苏里拉芝士碎
  • 披萨蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、各品牌的面粉吸水量都不一样,所以液体量要自己调整哦!
    2、夏天做面包类的,纯牛奶都要冷藏过的,特别是手揉,防止面团再揉的过程中发酵。
    3、各烤箱脾气都不一样,所以温度和时间都要看自己摸索!上面的温度和时间仅供参考

    披萨蛋糕菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【糖糖0284】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的披萨蛋糕。

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