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肉松面包

菜谱编号:291-844
肉松面包是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉松面包”。
肉松面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这次的面包烘烤向老方小雨学习了一种新的方法,面团和好后经过长时间的冷藏饧发再加酵母发酵,也可以说是100%的中种冷藏发酵法,烤好的面包确实比较柔软,是一种既省时间又好吃的方法,谢谢大虾的分享

肉松面包主厨:清水淡竹

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:260克水:90克
鸡蛋:55克白砂糖:30克
黄油:25克酵母:4克
盐:3克肉松:适量
沙拉酱:适量全蛋液:适量
辅助料用量
白芝麻:适量--

肉松面包的做法步骤

  • 第二步:和好的面团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏饧发17个小时
  • 第六步:放入预热好的烤箱,中层,上下火160度,20分钟左右
  • 第八步:抹上沙拉酱,撒上肉松
  • 第三步:饧发好的面团很软,延展性很好,撕成小块和酵母、黄油一起放入面包桶中,选择一个和面程序,和面结束面团能拉出薄薄的手套膜
  • 第一步:除酵母和黄油外的其他材料放入面包机中,选择一个和面程序
  • 第四步:揉好的面团分成5份,搓成长条,放在垫了油纸的烤盘上,放烤箱中发酵,下面放一盆热水
  • 第七步:烤好的面包中间切一刀
  • 第五步:发酵好的面包胚,刷一层蛋液,撒上白芝麻
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:肉松面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的肉松面包。

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