肉松小面包
肉松小面包是【俊良老妈】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉松小面包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
法式小面包,还是盼盼好!
这句经典台词,来自我比较喜欢的女星蒋雯丽,这是法式小面包的广告语。
曾有一段时间,我就爱买法式小面包扔到办公室的抽屉里面,饿了,就拿出来加餐。
网上看到这个小面包的方子时,毫不犹豫地拿来试了,没想到瞬间把脑海中法式小面包的印象打翻,原来这个小面包可以这么软,这么香!
什么盼盼造,绝对敌不过双双牌!
菜式制作特点 | |
口味:奶香 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
俄罗斯高筋面粉:350克 | -- |
辅助料用量 | |
冰牛奶:188克 | 酵母:3克 |
盐:4克 | 奶粉:20克 |
糖:50克 | 黄油:28克 |
肉松小面包的做法步骤
肉松小面包做法技巧/窍门/补充说明:
1、面包桶提前冷藏是为了给面包桶降温,夏季面包机和面,就害怕揉面时间过长,揉面的时候开始发酵,影响组织。
2、牛奶或者水提取冷藏过,可以降温,和面效果好!
3、如果机器揉面时间过长,可以中途将机器暂停,稍微冷藏下再揉。
4、如果没有肉松,可以省略,做成原味小面包。
5、二发充分,这样小面包松软,可口,表面喷水,粘芝麻。
6、烤箱有温差,具体烘烤时间要根据自家烤箱而定。
答配菜谱:肉松与面包的做法