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清蒸梅童鱼

菜谱编号:293-738
清蒸梅童鱼是【泡茶等花开】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸梅童鱼”。
清蒸梅童鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

梅童鱼因头部较大又名“大头梅”,鱼如其名,童稚可爱,最大的也只不过十多厘米,通体金黄,娇嫩鲜美。

清蒸梅童鱼主厨:泡茶等花开

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
梅童鱼:300克--
辅助料用量
油:适量蒸鱼豉油:适量
姜:适量料酒:适量
白糖:适量盐:适量
葱:适量--

清蒸梅童鱼的做法步骤

  • 第一步:准备好食材…
  • 第六步:成品图
  • 第三步:把沥干水份的鱼整齐码入盘中,撒盐,姜,料酒,白糖腌制十分钟
  • 第七步:成品图
  • 第四步:水烧开,将鱼放入锅中大火蒸五分钟后关火焖2分钟
  • 第二步:从梅童鱼的头部捏住鱼鳃,把鱼鳃和鱼肚一并拉出,洗净沥干水份
  • 第五步:蒸熟后,拿出控去盘子里的腥水和姜片。淋上蒸鱼豉油和葱花,在浇上一大勺烧至八九成热油即可。
  • 清蒸梅童鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    蒸鱼的时间可根据鱼的大小来决定,时间不要太久,鱼熟即可,不然鱼肉蒸老了会影响鲜美度。

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