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凉拌西芹腐竹

菜谱编号:294-380
凉拌西芹腐竹是【飞舞的夏花】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌西芹腐竹”。
凉拌西芹腐竹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

腐竹吸收了满满的的汤汁搭配上芹菜的甜脆,这样的凉拌小菜一个人可以吃上一大碗(づ ̄3 ̄)づ╭?~

凉拌西芹腐竹主厨:飞舞的夏花

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
腐竹:1根半西芹:2根
胡萝卜:一小节蒜瓣:2瓣
香菜:1棵--
辅助料用量
盐:一小勺鸡精:适量
醋:适量(白醋陈醋都可以)花椒:少许
粗干辣椒粉:少许食用油:适量

凉拌西芹腐竹的做法步骤

  • 第二步:西芹洗净切小段
  • 第三步:胡萝卜切片
  • 第四步:蒜瓣切碎
  • 第一步:腐竹掰成小段提前用冷水泡发(约需1·5个小时以上)
  • 第六步:锅中加水烧开,到少许食用油,将芹菜和胡萝卜汆烫1分钟,捞起过冷水备用。
  • 第五步:香菜切小段
  • 第八步:制作椒麻油:炒锅烧热,加油小火煸香花椒、干辣椒,捞出花椒辣椒留底油
  • 第九步:将芹菜、胡萝卜、腐竹加入盐、鸡精、醋、蒜末、香菜和椒麻油搅拌均匀即可。
  • 第七步:腐竹也开水汆烫2分钟了捞起,过冷水
  • 凉拌西芹腐竹做法技巧/窍门/补充说明:

    1、腐竹1根半是指:袋装腐竹里面完整的一根U形+U形的一半,芹菜的2根是指2根茎叶。
    2、腐竹要冷水泡发至少一个半小时,所以要提前准备哦。
    3、有花椒油和辣椒油的话直接使用就行了,可以省略煸椒麻油的步骤。

    相关食材:西芹腐竹

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