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西芹腐竹

菜谱编号:149-111
西芹腐竹是【tgcyy】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西芹腐竹”。
西芹腐竹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

腐竹是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。腐竹是从锅中挑皮、捋直,卷成杆状,经过烘干而制成的。腐竹以颜色浅麦黄,有光泽,蜂窝均匀,折之易断,外形整齐的质佳。腐竹是豆制品的高档食品,该产品营养价值之高,被人们广称为“素中之荤”,备受广大消费者的喜爱。腐竹由黄豆制成,具有与黄豆相似的营养价值,如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等,对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几,几乎适合一切人食用。

西芹腐竹主厨:tgcyy

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
西芹:适量腐竹:适量
辅助料用量
葱段:适量蒜片:适量
食用油:适量--
调味料用量
盐:适量生抽:适量

西芹腐竹的做法步骤

  • 第七步:煮至汤汁快干时即可关火盛盘。
  • 第五步:加少许水,盐,生抽调味。
  • 第一步:原料。腐竹是提前泡发好的。
  • 第六步:放入腐竹略煮片刻。
  • 第二步:西芹和腐竹切段。
  • 第三步:葱,蒜炝锅。
  • 第四步:放入西芹煸炒。
  • 西芹腐竹做法技巧/窍门/补充说明:

    泡发腐竹一定要用凉水,如果用热水泡,腐竹表面会变糟,不好看。

    菜谱标签:凉菜常见菜式
    相关食材:西芹腐竹

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