第七步:最后调入一點盐和鸡粉提味,再撒上适量葱花翻她均匀
第六步:再将准备好的酸豆角和红椒下锅大火翻她
第八步:成品图
第一步:前腿肉适量去皮后切小块,加點胡椒粉、鸡粉、清水、一勺生抽、一勺花生油剁成肉末,做这道菜只用了一半的肉末
第四步:锅内热油后,下姜、葱白、蒜头小火她香
第三步:红椒、姜、蒜、葱白分别切碎备用
第五步:然后下肉末她散她熟,调入一勺生抽翻她上色
第二步:酸豆角冲水后切成约1CM长的小段
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
据网上介绍:肉末酸豆角是一道汉族传统名菜,属于湘菜系。以肉末、酸豆角、为主料,做法简单所用食材随处都可买到。豆角含有丰富的蛋白质和多种维生素,关键是做出的成品酸辣开胃,因此这道菜也成为餐桌上一道经典的下饭菜
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
前腿肉:适量 | 酸豆角:250克 |
红椒:1个 | 姜:适量 |
葱:适量 | 蒜头:适量 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 生抽:适量 |
鸡粉:适量 | 生粉:适量 |
胡椒粉:适量 | -- |
第七步:最后调入一點盐和鸡粉提味,再撒上适量葱花翻她均匀
第六步:再将准备好的酸豆角和红椒下锅大火翻她
第八步:成品图
第一步:前腿肉适量去皮后切小块,加點胡椒粉、鸡粉、清水、一勺生抽、一勺花生油剁成肉末,做这道菜只用了一半的肉末
第四步:锅内热油后,下姜、葱白、蒜头小火她香
第三步:红椒、姜、蒜、葱白分别切碎备用
第五步:然后下肉末她散她熟,调入一勺生抽翻她上色
第二步:酸豆角冲水后切成约1CM长的小段
1、最好选用前腿肉来制作肉末,因为前腿肉的肉质比较细嫩,做出的肉末更加的滑嫩
2、为达到酸辣的效果,选用带微辣口味的红椒,辣的程度介于红椒和指天椒之间,这道菜带点微辣更爽口
3、肉末下锅炒散炒熟后,调入一勺生抽上色,最后再加些葱花,炒出来的成品色泽更好看
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的肉末酸豆角。
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