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肉末酸豆角

菜谱编号:294-386
肉末酸豆角是【零下一度0511】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末酸豆角”。
肉末酸豆角

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

据网上介绍:肉末酸豆角是一道汉族传统名菜,属于湘菜系。以肉末、酸豆角、为主料,做法简单所用食材随处都可买到。豆角含有丰富的蛋白质和多种维生素,关键是做出的成品酸辣开胃,因此这道菜也成为餐桌上一道经典的下饭菜

肉末酸豆角主厨:零下一度0511

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
前腿肉:适量酸豆角:250克
红椒:1个姜:适量
葱:适量蒜头:适量
辅助料用量
盐:适量生抽:适量
鸡粉:适量生粉:适量
胡椒粉:适量--

肉末酸豆角的做法步骤

第七步:最后调入一點盐和鸡粉提味,再撒上适量葱花翻她均匀

肉末酸豆角做法第七步骤

第六步:再将准备好的酸豆角和红椒下锅大火翻她

肉末酸豆角做法第六步骤

第八步:成品图

肉末酸豆角做法第八步骤

第一步:前腿肉适量去皮后切小块,加點胡椒粉、鸡粉、清水、一勺生抽、一勺花生油剁成肉末,做这道菜只用了一半的肉末

肉末酸豆角做法第一步骤

第四步:锅内热油后,下姜、葱白、蒜头小火她香

肉末酸豆角做法第四步骤

第三步:红椒、姜、蒜、葱白分别切碎备用

肉末酸豆角做法第三步骤

第五步:然后下肉末她散她熟,调入一勺生抽翻她上色

肉末酸豆角做法第五步骤

第二步:酸豆角冲水后切成约1CM长的小段

肉末酸豆角做法第二步骤
肉末酸豆角做法技巧/窍门/补充说明:

1、最好选用前腿肉来制作肉末,因为前腿肉的肉质比较细嫩,做出的肉末更加的滑嫩
2、为达到酸辣的效果,选用带微辣口味的红椒,辣的程度介于红椒和指天椒之间,这道菜带点微辣更爽口
3、肉末下锅炒散炒熟后,调入一勺生抽上色,最后再加些葱花,炒出来的成品色泽更好看

相关食材:肉末豆角酸豆角

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的肉末酸豆角。

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