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竹炭牛牛蛋糕

菜谱编号:294-879
竹炭牛牛蛋糕是【格格And浅唱】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“竹炭牛牛蛋糕”。
竹炭牛牛蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用一点简单的小心思,制作萌萌可爱的牛牛戚风蛋糕~讨得小盆友欢喜

竹炭牛牛蛋糕主厨:格格And浅唱

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
蛋黄:3只细砂糖:40克
白鲨蛋糕粉:60克牛奶:45克
玉米油:40克蛋白:3只
竹炭粉:二分之一小勺--
辅助料用量
装饰蛋糕胚:适量蛋黄:1只
糖粉:15克玉米油:13克
牛奶:19克白鲨蛋糕粉:20克
草莓果粉:适量蛋白:一只

竹炭牛牛蛋糕的做法步骤

  • 第四步: 筛入低粉,用手动打蛋器拌匀至无粉无颗粒状态
  • 第十九步:烤好放凉的蛋糕用椭圆形模模具切出鼻子,小圆模具切出鼻孔,心形磨具切出耳朵用棉花糖黏合即可
  • 第二十步: 可爱的小奶牛就做好啦
  • 第十步:用小勺,把黑色面糊和原色面糊不规则的倒入模具里,做出奶牛图案
  • 第七步:蛋清中分三次加入糖粉打发到小弯勾状态
  • 第十五步:加入草莓果粉拌匀
  • 第十四步:蛋黄+糖粉+玉米油+牛奶+低筋面粉分次拌均匀
  • 第三步:蛋黄加入细砂糖,搅拌至糖融化,分次加入玉米油和牛奶,拌匀
  • 第十六步: 蛋白打发至小弯勾
  • 第六步:蛋黄糊称重分出三分之一到竹炭粉里,翻拌均匀
  • 第八步:把蛋白霜称重分出三分之一加入到竹炭粉里
  • 第十二步:放入预热好的烤箱160°烘烤45分钟,出炉倒扣放凉
  • 第二十二步:组织很细腻
  • 第九步:剩余蛋白霜倒入原味蛋黄糊里,分别拌匀
  • 第二步:材料准备
  • 第十七步:分三次把蛋白霜和蛋黄糊拌匀
  • 第一步:小盆友喜爱的小牛牛蛋糕~来跟我一起做吧
  • 第十一步:层叠至8分满,最后以原色面糊覆盖,轻震模具,去除大气泡
  • 第二十一步:小6寸,一次吃完刚刚好啦
  • 第五步:竹炭粉加少许清水拌匀
  • 第十三步:这个部分是做牛牛的鼻子和爱心,模具垫上油纸,这里使用的是学厨长条彩虹蛋糕模
  • 第十八步:倒入小模具里,放入预热好的烤箱160度烘烤15分钟
  • 菜谱标签:烘焙

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