杨枝甘露
杨枝甘露是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杨枝甘露”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
杨枝甘露是一种港式甜品——于1984年由香港利苑酒家首创。其选材多又好,从而造就丰富的口感,可谓是甜品的:高富帅&白富美。芒果、椰浆、稀奶油搭配Q弹滑嫩的西米:奶香浓郁、香滑可口,最后是清香酸甜的西柚,故:甜而不腻回味悠长;在炎炎夏日,来一杯“杨枝甘露”,那真的称上为“人间甘露”。
在传统的画像中观音菩萨右手持杨枝,左手拖净瓶,而瓶中的露水便叫杨枝甘露。观音菩萨手中的杨枝甘露会带给人民幸运与吉祥。而甜品中的杨枝甘露,其实就是---芒果柚子西米露,给它取了个雅致的名字;形色黄艳,滋味酸甜相间,清馨柔美;由于其味道酸甜相见,所以有苦尽甘来的生活哲理在里边。
三伏酷暑:亲是否跟我一样,来一杯“人间甘露”降温甜心呢~~~
菜式制作特点 | |
口味:奶香 | 工艺:煮 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
白砂糖:20克 | 小西米:50克 |
淡奶油:100克 | 椰浆汁:200克 |
辅助料用量 | |
西柚:适量 | 芒果:400克 |
杨枝甘露的做法步骤
杨枝甘露做法技巧/窍门/补充说明:
1、西米分大、小颗粒之分,按各人喜欢选择
2、加了淡奶油味道更丝滑,亲若没有可以换成牛奶,只是口感上差些
3、煮西米时一定要耐心,不能火大,煮至小白点很少再闷一会儿就会全透明了