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千层蛋糕

菜谱编号:295-176
千层蛋糕是【叶子的小厨】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“千层蛋糕”。
千层蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

千层蛋糕和传统的蛋糕不同,不需要烤箱,一个平底锅就搞定了,做起来不难,里面的水果根据自己的喜好随意添加,多少层也随意,就像叶子今天做的这个就没有做特别多的层数,叶子特意用了部分脱脂的牛奶,并且将糖和油也降到了最低,再加上足足的水果,是一款营养健康还相对热量低的蛋糕哟,配上一杯奶茶,慢慢享受吧,奶茶的做法叶子也做了菜谱分享,关注叶子每天都有健康美味食谱哟,我们一起品味食尚生活!

做千层蛋糕的时候里面的水果尽量要切得小一些,这样做好千层蛋糕切开的时候更好看,叶子今天做的水果丁切得有点大,做好后没有放到冰箱冷藏,直接就切开,加上移到另外盘子里,所以就变形了,外观上没有那么美,叶子平常也喜欢把美食简单化,简单粗暴,亲们凑合看哈,但味道不错哟······

千层蛋糕主厨:叶子的小厨

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛奶:250毫升淡奶油:250毫升
低筋面粉:80克鸡蛋:两个
糖霜:25克细砂糖:25克
辅助料用量
黄油:10克草莓:适量
芒果:适量--

千层蛋糕的做法步骤

  • 第七步:奶油里加入细砂糖,打发,打发奶油的时候看到有纹路产生时一定要低速慢打,因为稍微打发过度就成了酸奶状。
  • 第六步:用一个圆形的模具将饼皮刻成圆形,我是用煮蛋器的盖子直接一扣就切好了,没有合适模具的也可以用一个大碗扣上,然后用刀划去多余部分,最好用一个圆形的慕斯蛋糕模具,刻成和蛋糕模具一样大小,后面做夹心的时候放到蛋糕模具中做就非常好操作,做起来又平整又美观。
  • 第十步:成品图
  • 第九步:完成,做好后放入冰箱冷藏两个小时定型,冷藏后口感更好。
  • 第十一步:成品图
  • 第三步:低筋面粉过筛加入,再加入融化的黄油,这一步最好是筛好低筋面粉后加入鸡蛋液拌匀,再加入糖霜、黄油,再分次加入牛奶,这样比较容易拌均匀,好在后面要过筛,所以这一步没完全按照优先顺序做。
  • 第八步:一层饼皮加上奶油和水果,依次往上码放。
  • 第二步:鸡蛋打散搅拌均匀,加入糖霜、牛奶,拌匀。
  • 第五步:不粘锅里用黄油稍微抹一下,然后倒入适量面糊均匀摊开,小火煎熟,不需要翻面,熟了倒出来放凉。尽量煎得薄一些,分多次将全部面糊煎好。
  • 第四步:将面糊过筛。
  • 第一步:准备好原材料。
  • 千层蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    一、做夹心的时候最好放在慕斯圈里,这样抹得很平整,成品就很美观;
    二、做好后放入冰箱冷藏后切块,切出来更整齐,吃起来口感更好。
    更多美食请关注我公众号“叶子的小厨”,爱美食爱运动爱生活的叶子在那里等您哟。

    菜谱标签:甜品生日

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的千层蛋糕。

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