棉花蛋糕
棉花蛋糕是【黄豆豆的一家】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“棉花蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
棉花蛋糕，就如它的名字一样，绵密、柔软、细腻、甜美。这是一款比戚风蛋糕更加细腻，比海绵蛋糕更绵软的蛋糕，真如棉花般的入口即化，一直听朋友们说这款蛋糕，没动手尝试之前还真不知道，等尝试过后就深深地爱上它。
这款蛋糕在烘烤过程中采用的是水浴法，即烤的时候需要往烤盘里注入适量的水，烤的过程中将烤盘放烤网底底层，再将模具放烤网上进行烘烤或者是直接将模具放烤盘中烤，这样做的目的就是让充分机锁住蛋糕中的水份，让蛋糕保持充足的水份变得更加柔软。烤出来的蛋糕可以直接食用，也可以冷藏后再食用，冷藏过后的蛋糕食用起来有芝士蛋糕的口感。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：4个 | 低筋面粉：50克 |
| 牛奶：50克 | 玉米油：40克 |
| 白砂糖：35克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：1克 | 柠檬汁：几滴 |
棉花蛋糕的做法步骤
棉花蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1、玉米油可以换成黄油或其他没有味道的食用油
2、玉米油加热时必须小火，煮至微沸腾时迅速关火加入低筋面粉搅均匀，速度要快
3、打发蛋白的容器一定要无水无油，分次加入白砂糖，打发状态不宜太软也不宜太硬，中性发泡即可
4、翻拌蛋糕面糊时采用上下翻拌，不要打圈，否则容易消泡
5、烤的时间和温度根据自家烤箱情况调节，为了防止表面上色可重，可以在出炉前10~15分钟加盖锡纸
6、家里如果只有活底模具，直接放烤盘上就需要在外面包一层锡纸，否则烤盘中的水很容易渗透进蛋糕糊中，不想包锡纸，就将模具放烤网上，装水的烤盘放在最底层