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火龙果戚风

菜谱编号:296-006
火龙果戚风是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火龙果戚风”。
火龙果戚风

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

火龙果红红的,很是好看,把它与戚风蛋糕结合在一起会是什么样子啊?一样美美的。

火龙果的营养价值极高,含有丰富的钙、磷、铁等矿物质元素和多种维他命族群,另外有一般植物少有的植物性蛋白、花青素和高量的水溶性膳食纤维。植物性白蛋白对重金属的污染有解毒作用,对胃壁有保护作用。花青素大家都知道对美容养颜有益处,在身体各个部位发挥抗氧化、抗自由基和抗衰老等作用。水溶性膳食纤维对保持体型的爱美之人有很大的帮助,对抑制老年痴呆症也有一定的作用。看来多食火龙果对健康有很多好处啊。

火龙果戚风主厨:石榴树2008

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:5个火龙果:106克
低粉:113克糖:93克
辅助料用量
油:53克--

火龙果戚风的做法步骤

  • 第十步:烤箱预热,上下火,最下层,170度,烤35分钟左右,具体请根据自己的烤箱来调整。
  • 第三步:蛋黄加入20克糖打散,至发白,
  • 第二步:火龙果肉用料理棒打成泥,
  • 第八步:取1/3的蛋白放入蛋黄糊中,翻拌均匀,再倒回蛋白中,翻拌均匀,
  • 第一步:把蛋白与蛋黄分离,分别放入无水无油的干净盆里,
  • 第六步:再筛入低粉拌匀,注意不能搅拌,划“Z”来拌
  • 第七步:蛋白中加入73克糖打发至硬性发泡,即出现小弯钩,
  • 第四步:加入食用油搅打至均匀,
  • 第九步:将拌好的蛋糕糊倒入模具中,震出大气泡,
  • 第五步:加入火龙果泥搅拌均匀,
  • 火龙果戚风做法技巧/窍门/补充说明:

    烤箱温度和时间请根据个人烤箱情况来调整。

    菜谱标签:下午茶烘焙学生
    相关食材:火龙果

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