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冰糖柠檬膏

菜谱编号:296-192
冰糖柠檬膏是【? 筱静?】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冰糖柠檬膏”。
冰糖柠檬膏

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

柠檬膏可平喘、化痰、止咳、润肺、解酒、消暑、降火,对抽烟的朋友很有帮助。因为妈妈和老公这两天一直咳嗽,所以就想到了要做这个,希望他们喝了都赶紧好起来,也给婆婆还有两位爱抽烟的爸爸们每人准备了一罐。

?新鲜的食材,十个小时的炖制,无水无油无添加的健康饮品,自制柠檬膏,给全家人安心的呵护!----------来自一个努力做好女儿,好儿媳,好妻子,好妈妈的菇凉!

冰糖柠檬膏主厨:? 筱静?

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一天难度:简单
菜谱主材料
柠檬:500克--
辅助料用量
冰糖:1000克--

冰糖柠檬膏的做法步骤

  • 第九步:熬制两个小时以后是这样子的;
  • 第七步:注意??盖上盖中火"隔水炖"8-10小时 (最少炖足八小时,否则味道不好喝)。
  • 第十八步:柠檬膏食用方法:1, 膏直接喝,柠檬直接吃( 膏跟糖浆差不多,不过比糖浆好喝太多了)2, 泡水喝,一片柠檬,一勺膏放在杯子里,加80度左右热水冲泡
  • 第十六步:再来张近照,成品颜色为琥珀色,有没有垂延欲滴,哈哈!
  • 第三步:沥干表面的水分;
  • 第十一步:熬制五小时后改小火炖,冰糖溶化后颜色越来越深啦;
  • 第十步:熬制四小时以后就是这样的啦,颜色会慢慢加深;
  • 第十四步:最后一步很重要哦,拿出砂锅端到煤气罩上中火收汁,一两分钟,煮沸即可关火!
  • 第八步:瓶子用洗洁精清洗干净,消毒后晾干备用。(自己家吃就用家里没用的空瓶子啦)
  • 第六步:放入冰糖,冰糖可以敲碎一些放在柠檬表面(这一步没有拍照);
  • 第十三步:10小时之后就是这样的啦;
  • 第十二步:熬煮八小时以后基本成型了,柠檬膏色泽变的更深,闻起来非常沁人心脾;
  • 第一步:准备食材;
  • 第十七步:晾凉后装瓶,常温三个月,冷藏六个月; 每次挖柠檬膏切记不要碰油,水,容易变质。
  • 第五步:把柠檬片平铺在砂锅底部跟侧面;
  • 第二步:鲜柠檬放盐洗净外皮;
  • 第四步:把柠檬切片,籽也去掉,两头最好也去掉,保证柠檬膏口感香醇不苦涩;
  • 第十五步:这一步做好之后,冷却的柠檬膏,膏体黏稠色泽更亮哦;
  • 冰糖柠檬膏做法技巧/窍门/补充说明:

    1,方子可以做三斤,六棱380ml玻璃瓶可以装三瓶,如果你需要做的更多或者少一些可以这样换算:柠檬:冰糖=1:2,柠檬+冰糖=成品重量。
    2,??制作和装瓶过程,无论刀具还是柠檬,绝不能进水,也绝不能沾油!!!
    3,柠檬汁越多冰糖越少,成品膏越稀;柠檬汁越少冰糖越多,成品膏则越稠。隔水炖出来的柠檬膏只要不加水,浓稠效果都是一样的。
    4,隔水炖就是砂锅放在其他锅中,加水加盖慢慢炖我家里没有能盖住砂锅的锅,又着急想做给家人喝。所以用了炒锅,因为盖不住砂锅所以水总会溅出来,基本半个小时就要加一次水谨防干锅,很麻烦又很浪费气。于是在某宝入手了一个炖锅,等这次的柠檬膏吃完了,下次用炖锅做!
    5,欢迎各位大神指点!

    相关食材:柠檬冰糖

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的冰糖柠檬膏。

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