麦香法棍的做法步骤
第十二步：用手掌轻压收边，捏紧收口。第十一步：下面的向中心拉上去。第十步：用手掌把上面的向中心折。第一步：食材称好备用。第五步：把面团放置温暖处，进行基础发酵大约40分钟。第十三步：收口向下放，搓成和模具长度差不多的长条状，让人模具中。第七步：折面团共进行三到四次，在折面团的时候就会看到大大小小鼓起的泡泡。第六步：发酵过程中，每隔十多分钟就把面团上下对折，再左右对折。第十四步：依次做好，摆放入模具中，刷上一层食用油（防止表面变干，也可以撒上干面粉）继续温暖处发酵（7·8分发就好，不要发太大）第九步：用手稍微按扁成长方形（不要用擀面杖哦，会把里面的空气消掉的）面片横着放。第十七步：成品图。第十五步：发酵好后在表面用锋利的刀片割几刀。表面均匀的喷上一层水。第四步：先用低速搅拌2到3分钟，待面粉搅拌成团后再高速搅拌，然后加入2克的盐，继续搅拌均匀。出现厚膜，孔洞边缘光滑即可。（面团要比平时做小餐包类的面团要软一些）第三步：加入水。（水建议先预留15克左右，视面团状态适当添加）第八步：基础发酵好后，撒上干面粉防粘，把面团平均分成三份。第二步：高筋面粉倒入搅拌盆中，酵母粉用水化开（水是分量内）倒入盆中。第十六步：烤箱提前预热：上190度，下180度，放中层，烤25分钟即可。取出的时候法棍呈金黄色，还噼里啪啦的在唱歌呢~~~第十八步：口感焦脆，组织柔软。第二十步：成品图。第十九步：浓郁的麦香味儿，越嚼越香！ 麦香法棍做法技巧/窍门/补充说明：各家烤箱温度有所差别，请适当调整。面团软硬的状态要比平时做面包的面团要软一些，各家面粉吸水性不同，水请酌情添加。盐最后放入，避免和酵母直接接触影响活性。面团发酵时反复的折叠是让里面充满空气，所以整形时不要用擀面杖哦，避免里面的空气给擀跑掉。面包胚的表面可以撒面粉，菜谱中刷了食用油，一是避免发酵过程中表面干燥，二是烤出来外皮会更好吃。
