褐麦香肠烧麦

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

前天买了点糯米，忽然想把糯米类食物全都做个遍，相比甜食，我其实更喜欢咸味的食物，糯米的口感甜糯，在烹煮的过程中，吸饱肉汁以后会充满咸香的味道，那么今天就先做烧麦吧，烧卖在中国南北方都有，是一种中国特色面制食品，品种繁多，在江苏、浙江、广东一带，人们把它叫做烧卖，而在北京、内蒙古等地则将它称为烧麦、稍麦、稍美(北方稍美与南方烧卖不同,以羊肉大葱为主)。烧麦皮我们可以选择现成的饺子皮和馄炖皮，也可以手工制皮，后者的口感会更劲道，面粉选择普通中筋面粉就可以，刚好家里中筋面粉用光了，还有一袋新良褐麦粉，我就用褐麦粉搭配了部分的中式糕点粉，成品口感非常好，营养也更全面。馅料的部分，可以按自己的喜好替换，我放了香肠、玉米、青豆、胡萝卜，山药，全都是小朋友喜欢的，糯米需要提前侵泡3-5个小时，想做的朋友提前规划好时间。

褐麦香肠烧麦主厨：童尐果