麦香老式面包
麦香老式面包是【芹意】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麦香老式面包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是我家上桌率最高的面包，配方来自网络烘焙达人“爱和自由”。据说正宗的配方要5000大洋才能拿得下，真是难为“爱和自由”老师辛苦揭秘。
虽然我至今不知道它为什么叫“老”，但它的确非常好吃。当然了，还是那句话，好吃的东西不健康，这款面包有点儿高油高糖。怎么办，想办法中和一下呗！
我稍微进行了一下改动：
第一，用牛奶代替水，所以没有用奶粉，面包更柔软，奶香十足；
第二，用全麦粉代替一部分低筋面粉，平衡一下高油高糖，使面包更营养。也可以减轻一下满足口腹之欲的罪恶感哈。因此冠以“麦香”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 高筋面粉：250克 | 全麦面粉：50克 |
| 细砂糖：24克 | 酵母粉：6克 |
| 牛奶：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 高筋面粉：250克 | 全麦面粉：50克 |
| 细砂糖：96克 | 盐：1·5小勺 |
| 全蛋：90克 | 牛奶：30克 |
| 主料：全部 | 无盐黄油：72克 |
麦香老式面包的做法步骤
麦香老式面包做法技巧/窍门/补充说明：
1、无论是基础发酵还是最后发酵，都要看状态而不是看时间，不同的温度、湿度等都会影响发酵时间；
2、最后发酵时，可以用烤箱加碗开水，也可以室温发酵。如果室温发酵的话，要加盖保鲜膜或塑料袋。我觉得室温发酵更好，发出的面包组织更细腻。
3、也可以在烘烤前给面包刷一层蛋液，出炉后就不用刷黄油了。不过，刷上黄油颜色更漂亮，面包更诱人！
相关食材：面包