【粤菜】--皮蛋瘦肉粥

第五步：锅内放冷水，下姜丝略煮。

第九步：煮至粘稠状态再把剩下的皮蛋下入锅中，出锅前撒葱花即可。不用再加盐，如果粥有點粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味的。

第七步：在沸水中放入油浸过的大米。

第八步：皮蛋去壳后切成小块或者小丁，大米烧开后下入一部分的皮蛋，转中小火煮30分钟。

第四步：瘦肉切成细丝，喜欢的也可以再切成小丁。

第六步：下入肉丝，烧开，撇去浮沫。

第三步：姜切成丝状，葱切葱花备用。

第一步：原料图：东北大米,猪瘦肉,皮蛋,姜,葱。

第二步：大米淘洗干净，沥干水分，滴少量食用油拌匀，腌制10--30分钟。