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葡式蛋挞

菜谱编号:297-306
葡式蛋挞是【风意画】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葡式蛋挞”。
葡式蛋挞

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

此款蛋挞美味无比,不加面粉或淀粉的蛋挞尤其嫩滑,口感非常棒,可以与KFC的口味相媲美了,制作起来简单又快手,下午茶点心相当的惬意哦!

葡式蛋挞主厨:风意画

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
淡奶油:100克牛奶:50克
蛋黄:2个细砂糖:16克
蛋挞皮:8个--
辅助料用量
炼乳:1小匙--

葡式蛋挞的做法步骤

  • 第一步:准备好食材,过称备用;
  • 第三步:再加入细砂糖;
  • 第九步:成品图;
  • 第二步:在不锈钢容器内加入淡奶油和牛奶;
  • 第七步:把蛋挞液倒入解冻好的挞皮中,八分满;
  • 第十步:成品图;
  • 第八步:入预热好的烤箱中层,上下火,220度,15分钟左右;
  • 第十一步:成品图。
  • 第六步:搅拌均匀,静至1-2分钟(等气泡消失);
  • 第五步:稍放凉后,加入蛋黄和炼乳;
  • 第四步:隔温水搅拌至细砂糖溶化;
  • 葡式蛋挞做法技巧/窍门/补充说明:

    1、蛋挞皮提前常温解冻,也可以在微波炉内转十几秒解冻;
    2、如果没有炼乳可以不加,适当添加些许细砂糖,建议糖控制在15g—20g,如果再多的话吃起来比较腻哦;
    3、可以添加各种喜欢的水果;
    4、烤的时候观察蛋挞上色情况,表面有些许焦化即可;按自己烤箱脾气调整温度和时间。

    菜谱标签:下午茶烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的葡式蛋挞。

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