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红丝绒戚风蛋糕

菜谱编号:297-454
红丝绒戚风蛋糕是【雪峰儿】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红丝绒戚风蛋糕”。
红丝绒戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢红丝绒蛋糕的艳丽,以发而不可收,用学厨玫瑰金六寸戚风模具,嫩嫩的颜色很是喜欢,和红丝绒绝配,戚风蛋糕几乎在一段时间内是噩梦,其实你只要注意几点做出的戚风蛋糕绝对柔软有弹性,细腻如云朵。

红丝绒戚风蛋糕主厨:雪峰儿

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:3个低筋面粉:70克
牛奶:40克红曲粉:5克
辅助料用量
玉米油:30克白糖:40克

红丝绒戚风蛋糕的做法步骤

  • 第三步:牛奶,蛋黄,玉米油一起拌匀。
  • 第二步:红曲粉和低筋面粉筛到一起拌匀。
  • 第四步:筛入拌好的低筋粉和红曲粉的混合粉拌匀。
  • 第十三步:不错啊。。
  • 第十一步:颜色好看吧。。
  • 第十二步:切开。。
  • 第九步:上下火150度40分钟即可拿出倒扣晾凉。
  • 第七步:成细腻的蛋糕糊。
  • 第五步:蛋清加入白糖打发成干性发泡。
  • 第八步:把玫瑰金六寸模具清洗干净擦干,倒入蛋糕糊,震几下,把大的气泡震出。
  • 第十步:脱模即可。
  • 第六步:分次加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
  • 第一步:各种材料称重备用。
  • 红丝绒戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1,烤箱温度有差异,可以自行调整,但是戚风建议低温烘烤。
    2,这个量玫瑰金六寸戚风蛋糕模具合适。
    3,蛋糕回缩主要是烤的时间不到,蛋清打发不到位造成的,适当注意就可以烤出很棒的戚风蛋糕。

    菜谱标签:下午茶烘焙生日

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红丝绒戚风蛋糕。

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