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百香果慕斯

菜谱编号：297-773

百香果慕斯是【焙宗】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“百香果慕斯”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

百香果，俗称“巴西果”，其果汁营养丰富，气味特别芳香，可散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、番桃、石榴等多种水果的浓郁香味而被举为“百香果”

百香果慕斯主厨：焙宗

第七步：椰浆（35克）加入百香果汁（30克）搅打均匀再加入融有吉利丁的牛奶里搅打均匀

第二步：把百香果过滤取汁（75克）

第十六步：继续放冰箱冷藏3~4小时，就可以食用了。

第十四步：再加入糖（25克）隔水融化。

第十五步：冷藏完之后把百香果汁倒在上面铺平

第一步：准备好材料

第六步：使其融化

第八步：淡奶油（70克）打发至6成，不能流动的状态

第十三步：把另一本泡好的吉利丁片（10克）计入剩余的（35克）百香果汁里面

第十一步：然后倒入一部分慕斯

第九步：加入到椰浆糊中搅打均匀。

第十二步：再在慕斯上放一块蛋糕片在倒上慕斯液。倒完后，进冰箱冷藏1小时左右

第四步：吉利丁片冷水泡软（20克）

第十步：在慕斯圈底部先放一块蛋糕片

第五步：把泡软的吉利丁片（10克）挤干放入牛奶（30克）里

第三步：蛋糕片切好备用。

百香果慕斯做法技巧/窍门/补充说明：

1·吉利丁泡软以后一定要挤干才能用
2·百香果里的籽不喜欢可以全部去掉，喜欢的留着
3·慕斯里的蛋糕片提前烤好备用
4·椰浆用之前摇一摇

相关食材：百香果

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